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? ? ? ?鵪鶉蛋小小的，一斤有幾十個，通常在烹飪前，先得剝殼去皮，因為個數比較多，有點麻煩。小編分享鵪鶉蛋快速剝皮的簡單方法：鵪鶉蛋250克，洗凈、待用。將鵪鶉蛋放于鍋中，加水，和1.5克鹽，用中火燒開，再調至小火煮5分鐘。將鵪鶉蛋撈出，放大冷水中，泡一下，讓蛋殼分離。用鏟刀輕輕地在鵪鶉蛋上敲一下，讓鵪鶉蛋的殼裂開。經過以上方法處理后，鵪鶉蛋會變得非常好剝！去殼的鵪鶉蛋可以做湯，也可以與五花肉燒煮，好看又好吃！在煮鵪鶉蛋時，可加些鹽，防止鵪鶉蛋開裂。如果鵪鶉蛋的數量不是很多的話，則直接把煮熟的鵪鶉蛋放在常溫下即可，煮熟的鵪鶉蛋的在常溫下可以放置一兩天不變質。如果鵪鶉蛋的數量很多的話，則可以把煮熟的鵪鶉蛋放入保鮮盒內或者保鮮膜中，然后再放在冰箱的冷凍柜內，能夠存放三天左右不變質。如果您不想自己剝殼，可以選擇購買去皮鵪鶉蛋。
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