煥新美味 屹立東方
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1）崇尚安全健康 追求營養(yǎng)美味
2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味
3）用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全
? ? ? ? 制作酒店專用鵪鶉蛋的流程：
? ? ? ? 1.挑選及準(zhǔn)備原料
? ? ? ? 酒店專用鵪鶉蛋主要用到的原料就是鵪鶉蛋，為了確保鵪鶉蛋的新鮮，需要挑選外觀完整、蛋殼光滑的鵪鶉蛋。除了要準(zhǔn)確好鵪鶉蛋，鹵制鵪鶉蛋的調(diào)味料也要準(zhǔn)確好，如八角、桂皮、香葉、八角、桂皮、香葉等。
? ? ? ? 2.煮制鵪鶉蛋
? ? ? ? 將鵪鶉蛋放入冷水中，加熱至水開后繼續(xù)煮5~8分鐘，然后撈出用冷水浸泡片刻，以便更容易剝殼。
? ? ? ? 3.鹵制
? ? ? ? 通過將鵪鶉蛋與各種香料和調(diào)味料一起鹵制，使鵪鶉蛋充分吸收香料的味道，變得更加入味。鹵制的時間通常根據(jù)口味需求而定，一般在10~30分鐘之間。
? ? ? ? 此外，為了滿足不同顧客的口味需求，在制作酒店專用鵪鶉蛋時，還會不斷進行口味創(chuàng)新，例如，通過加入適量的辣椒、花椒等調(diào)料來增加麻辣味道，制作出麻辣口味的鵪鶉蛋；也可以利用八角、桂皮等香料來賦予鵪鶉蛋獨特的香氣，制作出五香口味的鵪鶉蛋等。
精忠報國八大錘系列
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