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? ? ? ? 雞肉丸是由雞肉等材料制成的一種菜品，是傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，屬于豫菜系，當(dāng)丸子做好之后，它能有很多種吃法，可以紅燒、蒸炸、煲湯等等。接下來我們就一起來看一下雞肉丸的制作方法吧！雞肉丸所需要的食材包括雞脯肉、姜、雞蛋、玉米淀粉。
? ? ? ? 生姜切成絲，雞脯肉切成小塊，放入料理機(jī)，加入適量的姜絲，倒入適量蛋清。雞肉打碎后倒入碗中，碗中加入適量的料酒，加入適量的鹽，攪拌均勻(中途可適量加點(diǎn)水)，倒入適量的玉米淀粉，攪拌均勻。勺子上沾上水，用手?jǐn)D出雞肉丸初型，雞肉丸冷水下鍋，注意暫時(shí)不要開火，雞肉丸全部下鍋后，開火煮，中途用鍋鏟輕輕翻動(dòng)。加入適量鹽，翻動(dòng)均勻，鍋內(nèi)會(huì)出現(xiàn)浮沫，用漏勺撈出浮沫，雞肉丸完全漂浮在水面后，加入蔥末點(diǎn)綴，出鍋。做好的雞肉丸，口感緊實(shí)， 搭配醋或是辣醬口味更佳，湯汁味道也很鮮哦！
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