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餐飲用煎蛋廠家介紹煎蛋不破皮的技巧

來源: 河南新東方食品股份有限公司 發(fā)布日期:2023-01-11 16:30:16

  煎荷包蛋看著很簡單,但是很多朋友還是容易煎壞了,接下來餐飲用煎蛋廠家為您分享煎蛋不破的技巧,希望對您有所幫助!

  一、潤鍋。準備雞蛋,雞蛋的表面洗凈放著待用。準備一個干凈的鍋,將鍋中的水分燒干后,往里面加入適量的食用油,鍋中的油溫?zé)岷螅蝿诱麄€鍋身,使鍋中的熱油都均勻地潤鍋,可以在鍋邊撒上幾顆食鹽,加入食鹽煎出來的雞蛋咸香適口。


  二、放雞蛋。雞蛋打破,輕輕地放入油鍋中,雞蛋下鍋后不要翻動它。

  三、煎雞蛋,雞蛋放入鍋中后不要翻動它,這個時候要開中小火進行煎煮。煎蛋時,用旋轉(zhuǎn)一下鍋身,這個可以使整個雞蛋都能受熱均勻,煎出來的雞蛋才會好看。將鍋中的雞蛋煎至雞蛋的周邊焦化微微翹起來,可以在上面撒入幾顆食鹽。這種狀態(tài)下,用鏟子將雞蛋翻面,雞蛋翻面后也不要翻動它,就這樣放著煎,煎至鍋中的雞蛋兩邊都焦黃,就可以盛出來了。雞蛋如果喜歡吃流心,煎煮的時間可以相對短。雞蛋盛出來后,加上幾滴的醬油,就可以直接吃了,或者加在面湯中,好看還營養(yǎng)。

  餐飲用煎蛋廠家為您總結(jié)如下:煎蛋之前要用熱油潤鍋,在鍋邊上撒入適量的食鹽;下鍋后,不要翻動雞蛋,開中小火,煎煮的時候要搖動鍋邊,使整個雞蛋受熱均勻;煎至雞蛋兩面焦黃即可。

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