餐飲用煎蛋怎么煎才能不破

　　雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等，其營養(yǎng)成分也是易被兒童消化吸收。所以為了孩子的身體健康，作為家長每天都會變著花樣煮蛋，不是水煮，炒蛋或者蒸蛋還是茶葉蛋，甚至是荷包蛋。煎荷包蛋看著很簡單，但是很多朋友還是容易做壞了，接下來餐飲用煎蛋廠家就分享煎蛋的方法，做出來個個好看不破皮，關鍵是味道超棒。

　　1.潤鍋。準備一個干凈的鍋，將鍋中的水分燒干后，往里面加入適量的食用油，鍋中的油溫熱后，晃動整個鍋身，使鍋中的熱油都均勻地潤鍋，可以在鍋邊撒上幾顆食鹽，加入食鹽煎出來的雞蛋咸香適口。

　　2.放雞蛋。準備幾個雞蛋，用清水將雞蛋的表面沖洗干凈，以免打蛋的時候會有殘留臟東西掉入鍋中。雞蛋打破，輕輕地放入油鍋中，雞蛋下鍋后不要翻動它。

　　3.煎雞蛋。雞蛋放入鍋中后不要翻動它，這個時候要開中小火進行煎煮。煎蛋時，旋轉一下鍋身，這個可以使整個雞蛋都能受熱均勻，煎出來的雞蛋才會好看。將鍋中的雞蛋煎至雞蛋的周邊焦化微微翹起來，可以在上面撒入幾顆食鹽。這種狀態(tài)下，用鏟子將雞蛋翻面，雞蛋翻面后也不要翻動它，就這樣放著煎，煎至鍋中的雞蛋兩邊都焦黃，就可以盛出來了。

　　餐飲用煎蛋廠家介紹煎蛋如果喜歡吃溏心的，煎的時間可以相對短。雞蛋盛出來后，加上幾滴的醬油，就可以直接吃了，或者加在面湯中，好看還營養(yǎng)。